HAMSİ BUĞULAMA

Malzemeler:

1 kg ayıklanmış hamsi

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet patates

1 adet limon

tuz, sıvı yağ

YAPILIŞI:

Hamsiler temizlenir.

Kılçıkları çıkarılmış ve yıkanmış hamsilerin üzerine tuz atılarak karıştırılır.

Fırın kabı  hafifçe yağlanır.Hamsilerin ikisi birbiriyle birleştirilerek tepsiye dizilir.

Hamsilerin üzerine piyazlık doğradığımız soğan,limon dilimleri ve patates dilimleri konur.Tuz atılır.

Bir miktar daha sıvı yağ gezdirdikten sonra üzeri pişirme kağıdı ile kapatılır.

180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

NOT:İsteğe göre domates dilimleri de kullanılabilir.

REYHAN ŞERBETİ

Malzemeler;

1 demet Reyhan

1 litre su

1 Su bardağı su

1 Limon

YAPILIŞI:

Reyhanlar kötü yapraklarından ve karışmış olan başka otlarından temizlenir.

Bol su içinde yıkanarak bir süre de su içinde bekletilir. Kurutucuda fazla suları alınır.

Tencereye su konarak ocakta kaynama derecesine gelene kadar kaynatılır. Ocak kapatılır.

Temizlenmiş reyhanlar sıcak suya atılır.

Limonun yarısının suyu sıkılır. Kalan yarısının da kabuğu soyularak dilimlenir.

Limon dilimleri ve limon suyu da tencereye konur.

Karıştırılarak 5 dakika dinlendirilir. Rengi iyice çıktıktan sonra reyhanlar süzülür.

Süzülen suya şeker ilave edilir. İsteğe göre azaltılır yada arttırılır.

Soğuduğu zaman servis yapılır.

Afiyet olsun.

FIRINDA LEVREK BUĞULAMA

Malzemeler:

2 adet temizlenmiş levrek

2 adet kuru soğan

2 adet defne yaprağı

3 adet patates

2 adet domates

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz(tercihe göre değişir)

1 çay kaşığı karabiber

3-4 dal maydanoz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 limon

YAPILIŞI:

Zeytinyağı,tuz ve karabiber bir kabın içinde karıştırılır.

Zeytinyağlı bu sos ile balıkların her yeri iyice yağlanır.Balıkların karın kısımlarına birer defne yaprağı konur.

Kuru soğan ve limon  halka şeklinde ince ince doğranır. Patatesler parmak şeklinde kesilir.

Balıklar yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir.Tepsiye dilimlenmiş soğan,patates ve limonlar da yerleştirilir.Kalan sos balıkların üzerine dökülür.Tuz serpilir.Maydanoz dalları konur.Tereyağı küçük parçalar halinde tepsiye konur.

Fırın kabının üstü hiç hava almayacak şekilde ıslatılmış pişirme kağıdı ile güzelce kaplanır. Pişirme kağıdının kenarları fırın kabına güzelce bastırılır ve hava alması önlenir.

Tepsi önceden ısıtılmış fırında 180 derece fırında 40 dakika pişirilir.

Maydanoz,roka ve maruldan oluşan yeşil salata ile servis edilir.