TAVUK KAPAMA

Malzemeler;

Tavuk but(İsteğe göre sayısı değişebilir)

3 su bardağı pirinç

2 soğan

Tuz,karabiber

1 kahve fincanı sıvı yağ
2 patates
1 havuç

Tavuk suyu

YAPILIŞI;

Tavuklar bol suda haşlanır.Patates ve havuç çok az haşlanır.(Kolay pişmesi için)
Küp doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleşene kadar sotelenir.
Yıkanmış pirinçler tepsiye dökülür.Tuz karabiber serpilir.Tavuklar fırın tepsisine düzgünce yerleştirilir.
İstenilen boyutta kesilen patatesler tavukların etrafına yerleştirilir.
Tavukların haşlandığı su ilave edilir.Fırında yarım saat pişmeye bırakılır.
Sıcak ve ılık servis edilir.

MAKLUBE

Malzemeler;

500 gr kuşbaşı doğranmış et.

2 su bardağı pirinç

2 adet patates

1 yemek kaşığı tereyağı

tuz

YAPILIŞI;

Et derin bir tencerede suyu çekene kadar kavrulur.

Etler tenceredeyken üzerine yıkanmış pirincin yarısı konur.

Yuvarlak kesilmiş patatesler dizilir.Kalan pirinç üzerine dökülür.

Tercihe göre küçük tereyağ parçacıkları ile tuz eklenir.

Üzerine çıkacak kadar su ilave edilip,önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.

Piştikten sonra 15 dakika demlenmesi için beklenir.

Büyük bir servis kabına tencere ters çevrilir.

İsteğe göre kenarlarına havuç,marul,domates,mor lahana ve yoğurt yerleştirilir.Afiyet olsun.

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Malzemeler

100 gr. Tereyağı

3 Soğan

4 adet Yufka

1 kg. Patates

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Patatesler haşlanır, kabukları soyulup rendelenir. 
Tereyağının yarısı bir tavada eritilir, soğanlar yağda sotelenir, patatesler eklenir. 
Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve maydanoz eklenir.
Fırın tepsisi  yağlanır. 
Yufkaların bir ucu harçla doldurulup, kıvırarak rulo gibi sarılır. Rulo yapılan hamur tepsiye yerleştirilir. Kalan yağ eritip tepsideki yufkaların üzerine gezdirilir.180 C ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

İZMİR KÖFTE

Malzemeler

500 gr kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

4 dilim ekmek içi

4-5 dal maydanoz

4 adet orta boy patates

Sosu için;
2 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı margarin

2 su bardağı su

Tuz

YAPILIŞI

Tüm malzemeler yoğurulur. Harçtan parçalar alıp oval şekil verilir. Patatesler dörde kesilip yağda kızartılır. Aynı yağda köfteler de kızartılıp her ikisi de fırın tepsisine alınır. Başka bir yerde  yağ kavrulur. Salça, su ve tuz ekleyip köftelerin üzerine dökülür.Yaklaşık 30 dakika 150 0C derecede pişirilerek servis edilir. Afiyet olsun.

KURU KÖFTE

Malzemeler

500 gr dana kıyma

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 orta Soğan

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kimyon

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

Kızartmak için 1 bardak sıvı yağı

YAPILIŞI  

Ufalanmış ekmek,kıyma,rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,kıyılmış maydanoz ve yumurta iyice yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp uzun veya yassı köfteler yapılır.

Kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

Malzemeler

Yarım kg kıyma

1 soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım su bardağı pirinç

3 su bardağı su

1 limon

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı margarin

Tuz, karabiber

YAPILIŞI  

 Soğan rendelenir. Pirinc yıkanıp süzülür. Maydanoz ince ince kıyılır. Kıyma bir kaba alınır soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek yoğurulur. Küçük parçalar koparıp yuvarlanır ve unlanmış tepsiye dizilir.

Su tencereye alınıp tuz ve margarin eklenerek kaynatılır. Köfteler ilave edilip orta ateşte  pişirilir.

Bir kasede yumurta sarısıyla limon suyu çırpılır. Yemeğin suyundan 1-2 kaşık eklenip karıştırarak ılıştırılr. Hazırlanan terbiye kaşık kaşık tencereye ilave edilip ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler

2 Çorba Kaşığı Arpa Şehriye

3 Su bardağı Et Suyu

2 Su bardağı Pirinç

4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

1 Çay kaşığı Tuz

YAPILIŞI

Pirinç ayıklanıp yıkanır. Tencerede yağ ile şehriyeler ayva sarısı renginde kavrulur. 
3 bardak et suyu ve tuz konup kaynatılır. 
Süzülmüş pirinç ilave edilip karıştırılır ve kapak örtülür. 2-3 dakika kuvvetli, daha sonra hafif ateşte suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir. 
Ocak kapatılıp 10 dakika kendi buharı ile demlendirilir. Bir kere karıştırılıp, üzerine kağıt havlu konularak kapağı kapatılır.Afiyet olsun.

LİMONLU KEK

LİMONLU KEK

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 paket margarin 

1,5 su bardağı şeker

1 vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Margarin ve şeker karıştırılır.Yumurta eklenir.Süt eklenir.un,vanilya ve kabartma tozu eklenir.Akışkan bir kıvama gelince yağlanmış kek kalıbına dökülüp fırında 160 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

TARHANA ÇORBASI

       

 Malzemeler;
3 yemek kaşığı toz tarhana
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
Tuz
Nane

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağ yada tereyağ konur.

Isınınca 3 yemek kaşığı toz tarhana eklenir.

Biraz karıştırılıp rengi değişmeye başlayınca salça eklenir.

Ardından su katılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.

Sonra kısık ateşte karıştırılarak 5 dakika daha pişirilir ve toz nane atılarak ateşten alınır.Afiyet olsun.