2 su bardağı ılık su (isteğe göre 1 bardağı süt olabilir)
4 su bardağı un(Un kalitesine göre farklılık olabilir.3 bardaktan sonrasını kontrollü ekleyiniz)
1 yemek kaşığı toz şekeri
1 çay kaşığı tuz
1 küçük paket kuru maya
2 yemek kaşığı tereyağı
Üst harcı için;
3 orta boy kuru soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 yemek kaşığı biberli domates sos
Baharat karışımı (kuru nane,kekik,kimyon,karabiber)
Tuz
Yapılışı;
Geniş bir kaba un,toz şeker ve tuz konarak karıştırılır.Ortasına kuru maya eklenerek ılık su ile karıştırılır.Yumusak bir hamur yapılır.Uzeri kapatılarak dinlendirilir.Iki katı kabarınca tereyağı eklenerek yoğurulur.Tekrar üzeri kapatılarak yarım saat yine dinlendirilir.
Bu arada soğanlı üst harcı hazırlanır.Soğanlar küçük doğranip bir tavada bir kahve fincanı sıvı yağ ile biraz karıştırılır.Pembe olunca biberli domatesli sos eklenir.Baharat ve tuzu eklenerek karıştırılır ve kullanıma hazır hale getirilir.
Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde kopartılıp yağlı kağıt serili tepsiye konur
Hamurların üzeri yağlı elle bastırılarak yuvarlak şekil verilir
İç harcı kaşık ile hamurun üzerine yaydırılır
20 dakika dinlendirilir
Fırın çalıştırılır ve ısınması beklenir
180 derecede ısıtılan fırında 15 dakika pişirilir
Herkesin fırın ayarı farklı olacağı için mutlaka açıp kontrol etmek gerekir
Fırından çıkan tepsiyi bir mutfak örtüsüyle örtmek her zaman ekmeklerin yumuşak olmasını sağlayacağı için üzeri temiz bir örtüyle kapatılır
Sıcaklığı geçtiği zaman servis edilir
Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder