KAYISI SUYU

Malzemeler:

2 kg kayısı

3 su  bardağı su

1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

Kayısılar yıkanıp çekirdekleri çıkarılır.

Kayısılar kolay yumuşasın diye doğranır.

Büyük bir tencereye konarak üzerine su eklenir.Ocakta kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirilir.

Ocaktan alınıp süzgeçten geçirilir.Süzülen kayısı suyu tekrar tencereye konur.Üzerine isteğe göre su ve şeker ilave edilerek bir taşım yine kaynatılır.Kıvamı koyu istenirse tekrar su eklenmeyebilir.

Sıcak olarak temiz cam kavanozlara doldurularak kapakları kapatılır.Üzeri örtülerek soğuması ve kapakların tutması için bir gece bekletilir.Soğuduktan sonra kapakları kontrol edilir.Tutmuş ise buzdolabı dışında serin bir yerde 5-6  ay tazeliğini koruyarak bekleyebilir.Tutmayanlar ise ekşimeden hemen tüketilmelidir.