CEVİZLİ İRMİK HELVASI

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 kahve fincanı(türk kahvesi) sıvı yağ

1 su bardağı irmik

2 yemek kaşığı iri parça ceviz içi

1 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi(süslemek için)

1 su bardağı kadar toz şekeri(isteğe göre biraz azaltılabilir)

1 su bardağı süt veya su

YAPILIŞI:

Tencereye tereyağ ve sıvı yağ konarak ısıtılır.

İrmik eklenir.Karıştırılarak  kavrulmaya devam edilir Rengi dönmeye başlamadan cevizler eklenir.İrmiğin rengi dönene kadar yavaş yavaş kısık ateşte kavrulur. Ayrı bir tencerede su ve şeker karıştırılarak ısınması için ocağa konur.

Şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve ılık olarak ocakta bekletilir.

İrmikler kahverengiye dönünce  şerbet karışımı üzerine dökülür.

İrmikler şerbeti çekinceye kadar karıştırarak pişirilir.

Ocak kapatılır.Tencerenin kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakılır.

Dinlenen irmik helvası cevizle süslenerek servis edilir.