ZAHTER SALAMURASI VE SALATA(Hatay)

Malzemeler:

Zahter(kekik)

Tuz

Limon tuzu veya sirke

Limon

Zeytin yağı

Salata için:

Nar ekşisi

Domates
Taze soğan

YAPILIŞI:

Zahter yaprakları dallarından koparılarak ayrılır.

Zahter bol su ile yıkanır ve suyu iyice süzülür.

Tuz ve limon tuzu ile iyice ovularak karıştırılır.

Kavanozun altına kalın bir dilim limon konur.

Üzerine zahter konur.Kavanoza çok sıkı bastırılarak doldurulur.

Aralarında boşluk kalmaması gerekir.Bu uzun süre dayanmasını sağlar.

Kavanozun en üstüne kalın bir dilim limon konur ve üstüne gelecek kadar sızma zeytin yağı ilave edilir. Kavanozun ağzı kapatılarak serin ve gölge bir yerde tahmini 1 ay bekletilir.

Bir ayın sonunda muhteşem bir lezzet ile yemeye hazır olur.

Yapılan salamuradan bir miktar alınarak geniş bir kaba çıkarılır.Üzerine nar ekşisi,doğranmış domates ve soğan eklenerek karıştırılır.Salata olarak servis edilir.