KABAKLI KARIŞIK TURŞU

Malzemeler:

4-5 küçük  boy salatalık

3-4 küçük  boy  kabak

3-4 tatlı kıl biber

1 adet havuç

1 kuru soğan

10 diş sarımsak

1 litre su

2 yemek kaşığı tepeleme salamura tuzu

2 yemek kaşığı toz şeker(1 kavanoza 1 kaşık)

2 kahve fincanı elma sirkesi(1kg.lık  her bir şişe için 1 kahve fincanı)

1 litrelik 2 kavanoz

YAPILIŞI:

Bir tencerede su ile salamura tuzu kaynamaya bırakılır.

Kabak,salatalık,biberler yıkanarak iri halkalar şeklinde kesilir.

Havuç soyulup ince halka şeklinde kesilir.

Soğan ve sarımsaklar soyulur.

Soğan dörde bölünür.2 parçası bir kavanoza konur.3 adet sarımsak da aynı kavanoza soğanın üzerine eklenir.Diğer kavanoz da aynı şekilde 2 parça soğan ve 3 adet sarımsak ile doldurulur.Kabak,salatalık,biber ve havuçlar  kavanozlara eşit miktarda yerleştirilir.

Dolan her bir kavanoza 1 yemek kaşığı şeker ve 1 kahve fincanı  sirke konur.

Kaynamış olan tuzlu su sıcak olarak kavanozlara dökülür.Sıcakken kapak sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

Bir gece böyle kalıp soğuması beklenir.Ertesi gün çevrilip kapağının tutup tutmadığı kontrol edilir.Tutmuşsa 1 yıl süre ile açılmadan bekleyebilir.Yaklaşık 2 hafta sonra yenilecek kıvama gelir.Afiyet olsun.
NOT:Alttaki resim bir saat sonra sararmaya başlayan turşunun görüntüsüdür.