KARNABAHAR TURŞUSU

Malzemeler;

1 orta boy karnabahar

2 adet havuç

1 yeşil biber(istenirse konur)

1 kuru soğan

5-6 diş sarımsak

1 litre su

2 yemek kaşığı tepeleme salamura tuzu

2 yemek kaşığı toz şeker

2 çay bardağı elma sirkesi

1 kg lik 2 kavanoz

YAPILIŞI;

Karnabahar,havuç ve biberler yıkanır.Soğan ve sarımsaklar soyulur.

Karnabahar dalları ayrılır.Havuç soyulup halka şeklinde kesilir.Biber iri doğranır.Kuru soğan kesilerek dörde bölünür.

Bir tencerede su ile salamura tuzu kaynatılır.

Cam kavanozların içine önce birkaç diş sarımsak ve birkaç dilim soğan konur.Karnabahar,havuç ve biber gelişigüzel kavanozlara doldurulur.

Dolan kavanoza 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay bardağı sirke konur.

Kaynamış olan tuzlu su sıcak olarak kavanozlara dökülür.Sıcakken kapak sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

Bir gece böyle kalıp soğuması beklenir.Ertesi gün çevrilip kapağının tutup tutmadığı kontrol edilir.Tutmuşsa 1 yıl süre ile açılmadan bekleyebilir.Yaklaşık 2 hafta sonra yenilecek kıvama gelir.Afiyet olsun.