İMAM BAYILDI

 Malzemeler:

  8 orta boy patlıcan

  4- 5 soğan

  7- 8 diş sarımsak

  1 demet maydanoz

  1- 2 dal nane veya 1 çay kaşığı kurusu

  2- 3 domates

  2- 3 sivri biber

  1 su bardağı zeytinyağ

  1 tatlı  kaşığı toz şeker

  Tuz, karabiber

    YAPILIŞI:

Patlıcanların baş kısımları kesilip alacalı soyulur.Tuzlu suda yarım saat bekletilir.Yıkanıp kurulanır.

Zeytin yağında hafif pembe kızartılır. Tepsiye dizilir.

Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.

Yarım halka şeklinde doğranmış soğan, sivri biber, sarımsak,zeytin yağda kavrulur. Soyulup doğranmış   domates konup karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve şeker ilave edilir.

Kızartılan patlıcanın  içine doldurulur.

Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel tuz atılır.
Ilık servis edilir.