Malzemeleri;
Yarım kilo dolma biber,
1,5 su bardağı pirinç
3 tane büyük kuru soğan,
2 tane domates,
Tuz
2 kesme şeker,
Karabiber-yenibahar-az tarçın -kuru nane,
Dolmalık üzüm ve fıstık,
Yarım su bardağı kadar zeytinyağı,
Maydanoz
YAPILIŞI;
Yemeklik doğranmış olan soğanlar ve fıstıklar zeytinyağında
pembeleşinceye kadar kavrulur.
İyice yıkanmış süzülmüş pirinçler de eklenip,
şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
tuz-şeker yıkanmış üzümler ve rendelenmiş domateslerde
eklenip, üzerilerine 1 bardak sıcak su ilave edilir.
İyice suyunu çektikten sonra altı kapatılıp baharatlar,
kıyılmış taze nane ve maydanoz ilave
edilip demlenmeye bırakılır.
Temizleyip yıkanan dolma biberler iyice süzülünce hafif
tuzlanıp sıkı olmayacak şekilde iç malzemeyle doldurulur.
Tencereye dizilip domatesle ağızları kapatılır.
2 bardak kadar sıcak su ve 2-3 kaşık zeytinyağı dolmaların
üzerine gezdirilir ve pişmeye bırakılır.
kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder