ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeleri;

Yarım kilo dolma biber,

1,5 su bardağı pirinç

3 tane büyük kuru soğan,

2 tane domates,

Tuz

2 kesme şeker,

Karabiber-yenibahar-az tarçın -kuru nane,

Dolmalık üzüm ve fıstık,

Yarım su bardağı kadar zeytinyağı,

Maydanoz

YAPILIŞI;

Yemeklik doğranmış olan soğanlar ve fıstıklar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

İyice yıkanmış süzülmüş pirinçler de eklenip, şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edilir.

tuz-şeker yıkanmış üzümler ve rendelenmiş domateslerde eklenip, üzerilerine 1 bardak sıcak su ilave edilir.

İyice suyunu çektikten sonra altı kapatılıp baharatlar, kıyılmış taze nane ve maydanoz  ilave edilip demlenmeye bırakılır.

Temizleyip yıkanan dolma biberler iyice süzülünce hafif tuzlanıp sıkı olmayacak şekilde iç malzemeyle doldurulur.

Tencereye dizilip domatesle ağızları kapatılır.

2 bardak kadar sıcak su ve 2-3 kaşık zeytinyağı dolmaların üzerine gezdirilir ve pişmeye bırakılır.

kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.