AŞURE

MALZEMELER:

3 su bardağı buğday

Yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

1 su bardağı doğranmış kuru incir

1 su bardağı doğranmış kuru kayısı

1 su bardağı kuru üzüm

2-3 kaşık kuş üzümü

1 kahve fincanı haşlanmış mısır

4 su bardağı toz şeker

1 portakal kabuğu(minik minik doğranmış)

1 portakal (dilimler küp küp doğranmış)

1 sarı elma (ince dilimler küçük doğranmış)

4-5 adet Karanfil (bez kese içinde tencereye atılır)

Süslemek için;

1 çay bardağı fındık

Tarçın

Nar

Antep fıstığı

Ceviz

Kuş üzümü

YAPILIŞI;

Bir gece önceden fasulye ve nohut ıslatılır.

Bir gece önceden buğday yıkanıp sıcak su ile ıslatılır.

Ertesi sabah fasulye ve nohut düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir ve kabukları soyulur

Buğday, üzerini 4 parmak geçecek kadar su eklenip, düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir.

Bu sırada kuru meyveler başka bir tencerede yumuşayıncaya kadar 10 dakika kaynatılır.

Büyük bir tencerede bütün malzemeler suları ile birlikte karıştırılır. Suyu yetersizse sıcak su eklenir.

Hepsi kaynayınca elma,portakal kabuğu,portakal,karanfil kesesi ve şeker katılır

10 dakika kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Karanfil kesesi çıkartılır.

Kaselere paylaştırılır.

Üzeri nar, ceviz, fındık,kuş üzümü vb. ile süslenerek servis edilir.