KEŞKEK

Malzemeler

Yarım kilo buğday,

Yarım kilo kemikli dana eti,

Su,

Tuz.

Üzeri için;

Tereyağ,

Kırmızı pul biber.

YAPILIŞI;

Buğdaylar akşamdan sıcak su ile ıslatılır.

Ertesi gün güzelce yıkanıp düdüklü tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir.

Üzerine et ve tuz ilave edilip düdüklünün kapağı kapatılıp ocağa alınır.

Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirilir.

Pişen buğdaylar genişçe bir tepsi içerisine dökülür.

İçerisindeki kemikli et alınıp kenarda kemiklerden ayıklanıp didilir.

Buğdayların blender ya da tahta kaşıkla ezilmesi sağlanır.

Kemiklerinden ayrılıp didilmiş etler içerisine ilave edilip karıştırılır ve keşkek hazır edilir.

Servis sırasında üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ilave edilip, sıcak olarak servise sunulur.