ŞAKŞUKA

Malzemeler;

1 adet patlıcan

1 adet kabak

2 adet patates

Sıvı yağ

Sosu İçin:

2 adet domates rendesi

1 adet ince kıyılmış kuru soğan

2 adet ince kıyılmış sivri biber

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet küp şeker

3 diş ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak

Tuz

Karabiber
Üzeri için:2-3 dal ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI;

Patlıcan küp küp doğranır ve tuzlu suda 20-30 dakika kadar bekletilir.

Kabak ve patates de küp küp doğranır.

Tava içerisine sıvı yağ konulup, ilk olarak patates sonra kabak ve en son olarak da patlıcanlar kızartılır.

Kızartılan sebzeler büyük bir kase içerisinde karıştırılır.

Sosu hazırlamak için; Tava içerisine zeytin yağı konulur.

Üzerine küçük yemeklik doğranmış soğan, ince doğranmış biber ve sarımsak ilave edilip karıştırılır.

Üzerine domates rendesi, şeker, tuz, karabiber eklenip 10 dakika kadar pişirilir.

Kızartılan malzemeler servis tabağına alınıp, hazırlanan sos üzerine gezdirilir.
İsteğe göre maydanozla süslenip servis edilir.