ETLİ TÜRLÜ

 MALZEMELER:

  1 kg sebze (türlü için 250'şer gr. fasulye, bamya, kabak, patlıcan)

  250 gr. kuşbaşı et (koyun ve süt danası)

  1,5 çorba kaşığı yağ

  2 soğan

  2 domates veya bir kaşık salça

  1- 2 sivri biber

  Tuz

  YAPILIŞI:

İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.

Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça konup karıştırılır.

Su (2 -3 bardak) konup et yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Yıkanıp ayıklandıktan sonra doğranmış sebze ete ilave edilir. Karıştırılıp kapak kapatılır. Orta ateşte 5- 10 dakika kavrulur.

Üzerini geçmeyecek kadar su konup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Taze sebzeler kendisi su bıraktığı için az su koymalı, gerektiğinde azar azar sıcak su ilave edilmelidir.)