ZEYTİNYAĞLI ERİKLİ KABAK

Malzemeler:

4-5 adet küçük kabak

1 kuru soğan

1kahve fincanı sızma zeytinyağı

1 kesme şeker

Çeyrek limonun suyu

2 yemek kaşığı su

9-10 adet ekşi yeşil erik

YAPILIŞI:

Kabaklar bol suda yıkanır. Uçları kesilir. Kabaklar boyuna önce boyuna ikiye kesilir.Sonra küp şeklinde parçalara bölünür.Soğan soyularak piyazlık doğranır.Erikler yıkanır.

Bir tencereye yağ konur, limon suyu, şeker, tuz ilave edilir.

Kabaklar,soğan ve erikler tencereye konur, hafif  karıştırılır. Yemeğe 2 yemek kaşığı su konarak ocağın altı çok kısık açılır.Kabaklar yumuşayana kadar çok  kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.

Yumuşayınca altı kapatılır. Soğuyunca servis edilir.