HAZIR PASTABANDAN KİRAZLI PASTA

Malzemeler:

1 adet hazır pandispanya keki

Islatmak için 1 su bardağı süt veya meyva suyu

Kreması için;

3 su bardağı süt

2.5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta 

4 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti(2 poşet var içinde)

Üzeri için:

Kiraz

Fındık(kıyılmış)
Damla çikolata

YAPILIŞI:

Önce kreması için tencereye un ve nişasta dökülür.Ardından şeker ve süt eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır ve kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilir.Sonra vanilya eklenerek karıştırılır ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.Üzeri kabuklanmasın diye ara sıra karıştırılır.

Daha sonra soğuyan kremaya bir poşet toz krem şanti döküp 4-5 dakika kadar çırpılır.Krema hazır olunca pasta yapmaya başlanır.

Pasta tabanının bir parçası servis tabağına konur ve süt ile ıslatılır. Daha sonra üzerine kremadan sürülüp üst katı kapatılır.

Üst katıda aynı şekilde süt ile ıslatılıp kalan krema ile pastanın her yeri kapladıktan sonra meyvelerle ve damla çikolatalar ile üzeri süslenir.Kenarlarına kıyılmış fındık serpilir.

3-4 saat buz dolabında dinlendirdikten sonra servis edilir.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Malzemeler:

20-25 adet kabak çiçeği

İç harcı için:

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı bulgur

1 çay bardağına yakın zeytinyağ (İç harcı ve pişmesi için)

2 adet kuru soğan

2 çay kaşığı tuz(1 kaşığı pişme suyuna)

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı salça veya rendelenmiş 1 domates
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
1 limon

YAPILIŞI:

İç harcın hazırlanması:

Pirinç ve bulgur bol suda iyice yıkanıp tel süzgece alınır.

Bir tencereye 3-4 kaşık zeytinyağı konur ve küçük doğranmış soğanlar ilave edilip sürekli karıştırılarak pembeleştirilir.

Soğanlar pembeleşince pirinç ve bulgur ilave edilir ve sürekli karıştırılarak 1-2 dakika kadar kavrulur.

Salça ile baharatlar eklenir bir defa karıştırılır ve bir su bardağı su eklenir.

Kısık ateşte  suyunu çekene kadar pişirilir.

Ateşten alınınca ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ilave edilir. Harcı kaşıkla karıştırılıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

Dolmaların Hazırlanması:

Kabak çiçeklerini kendimiz topluyorsak sabah erken saatlerde çiçeklerin açık olduğu saatte toplamak gerekir.Pazardan almışsak çiçekler kapanmış olabilir.Kapalı çiçeklerin açılması için soğuk su dolu kaba konup bekletilmesi gerekir.Bu şekilde çiçekler biraz kolay açılır.Kapanmış olan çiçeklerin dikkatli açılması gerekir.

Kenarlarındaki yeşil kılçık kısımları ile ortasındaki sarı tozlu taç kısmı yaprakları yırtmadan nazikçe çıkarılır.

Çiçekler bir kaba doldurulmuş su ile dikkatlice bir kaç defa yıkanır .

İçindeki suyun süzülmesi için bir süzgece baş aşağı konulup biraz bekletilir.

Süzülen çiçeklerin içine küçük bir  çay kaşığıyla azar azar, çiçeklerin ortasını geçmeyecek kadar harç doldurulur.

Çiçeğin üstte kalan uç kısımları elle fazla sıkıştırmadan katlanarak kapatılır.

Doldurulan kabak çiçekleri kapatılan kısımları aşağıda kalacak şekilde tencereye bir kat olarak dizilir.

Dolmaların üstüne limon dilimleri konur.(Ben limonların kabuklarını ilaçlıdır diye soyuyorum)Ağırlık olarak bir tabak veya kapak kapatılır.

Tencereye dolmaların yüksekliğinin yarısından biraz daha az sıcak tuzlu su ve kalan yağ eklenir.

Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.Soğuduğu zaman servis edilir.
NOT:Dolma içi ve baharatlar tercihe göre değişebilir.Kabak çiçekleri çeşitli olabilir.Bazıları kabakların ucunda olanlardır.Bazıları ise kabak yapmayan kısır dalların çiçekleridir.Esas dolmalık olan yeşil uzun Girit kabağının çiçeğidir.

ZEYTİNYAĞLI ERİKLİ KABAK

Malzemeler:

4-5 adet küçük kabak

1 kuru soğan

1kahve fincanı sızma zeytinyağı

1 kesme şeker

Çeyrek limonun suyu

2 yemek kaşığı su

9-10 adet ekşi yeşil erik

YAPILIŞI:

Kabaklar bol suda yıkanır. Uçları kesilir. Kabaklar boyuna önce boyuna ikiye kesilir.Sonra küp şeklinde parçalara bölünür.Soğan soyularak piyazlık doğranır.Erikler yıkanır.

Bir tencereye yağ konur, limon suyu, şeker, tuz ilave edilir.

Kabaklar,soğan ve erikler tencereye konur, hafif  karıştırılır. Yemeğe 2 yemek kaşığı su konarak ocağın altı çok kısık açılır.Kabaklar yumuşayana kadar çok  kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.

Yumuşayınca altı kapatılır. Soğuyunca servis edilir.

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:

1 kg tavuk kalça

1 adet kırmızı biber

3-4 adet patates

2 adet yeşil biber

2 adet domates

2 yemek kaşığı salça

soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

İstenilen baharatlar(nane,kekik,pul biber v.s)

YAPILIŞI:

Tavuk bir tencerede üzerini örtecek kadar suda çok az haşlanır.

Tavuk hariç tüm malzemeler istenilen şekilde doğranır. Borcama malzemeler yerleştirilir.

En üste tavuklar konur.Tuz serpilir.

Soğan tavada yağda sotelenir.Baharatlar ve tuz eklenir. 2 kaşık salça tavuğun haşlama suyu  ile sulandırılarak eklenir.

Borcama soğanlı  karışım dökülür. 200 derecede 40-45 dakika pişirilir. 

KESME (Erişte)

Malzemeler: 
10 su bardağı un

5 yumurta

5 çay kaşığı tuz

Su

Açmak için:
1 su bardağı un
YAPILIŞI:
Un hamur yoğurma kabına elenir. Ortası havuz gibi açılır. Yumurtalar ve tuzu eklenip karıştırılır. Karışıma azar azar su ilave edilerek sert kıvamda bir hamur elde edilir.Hamur bir kaba konup üzerine nemli bez örtülür. Yarım saat bekletilir.
Hamur tekrar yoğurup silindir şekli verilir. Bıçakla  eşit parçalara bölünür. Yuvarlak bezeler yapılır.
Bezeleri açarken altına ve üstüne un serpilir.Merdaneyle yada oklavayla 2 mm kalınlığında açılır. Açılan yufkalar tek tek temiz bir örtü üzerine serilerek havalandırılır.
Biraz kurumaya başlayan yufkalar alınarak ortadan ikiye kesilir.Kesilen parçalar üst üste konarak 2-3 cm lik şeritler kesilir.
Şeritler keskin bir bıçakla ince ince kesilir.Temiz bir bezin üzerine yayılır.

Hazırlanan erişteler hemen kullanılmayacaksa kuruması için bekletilir. Bir gece kurutulur.Ertesi gün sıcak fırında 5-6 dakika fırınlanır.Bezden yapılmış torbalarda saklanır.
Pişirmek istenildiği zaman makarna gibi bol suda veya pilav gibi suyu çektirilerek pişirilip kullanılabilir.

NOT:2 su bardağı un için 1 yumurta ve 1 çay kaşığı tuz hesabıyla istenilen miktarda yapılabilir.

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

Malzemeler:

2 yemek kaşığı  kahve

2,5 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

Yarım su bardağı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya

1 adet yumurta

1,5 yemek kaşığı su

YAPILIŞI:

Kahve (Türk kahvesi yada başka kahve olabilir) 1,5 çorba kaşığı suda eritilir.

Tereyağ, pudra şekeri, yumurta, erimiş kahve, kakao karıştırılır.

Ardından elenerek kabartma tozu, vanilya, nişasta ve un katılarak kurabiye hamuru yoğrulur.

Elde edilen hamurdan ceviz kadar parçalar koparılıp elde hafif kenarlardan bastırılarak pürüzsüz şekil verilir.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen kurabiyelere son şekil bir kürdanla boylamasına bastırılarak yapılır. Bu kurabiyelere kahve çekirdeği görüntüsünü net olarak verecektir.

Kurabiyeler 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

LOR PEYNİRLİ KAÇAMAK

Malzemeler:

1,5 litre su

Yarım kg lor peyniri

Aldığı kadar mısır unu

tuz.

Yapılışı:

Öncelikle tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya mısır unu yavaş yavaş ilave edilir.

Bu arada unun topaklanmaması için, tahta kaşıkla veya oklava ile sürekli ve dikkatli bir şekilde karıştırılır.

Koyu bir kıvama gelene kadar mısır unu eklemeye devam edilir.

Suyunu çekinceye kadar karıştırıp pişirilir.Mısır unu pişince tencere ocaktan alınır ve kuvvetli bir şekilde sürekli karıştırmaya devam edilir.Karıştırırken lor ve tuz ilave edilir.Yavaş yavaş tereyağı eklenir.Malzemenin birbiri ile özleşmesi için çok iyi karıştırılır.

Daha sonra sıcak olarak servis yapılır.

PIRASA BÖREĞİ (Pıreşe)

Malzemeler

1 kg pırasa

2 orta boy soğan

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

7-8 kaşık mısır unu

1 paket kabartma tozu

tuz

Yapılışı:

Pırasalar yıkanarak ince ince kıyılır. Soğanlar yemeklik doğranır. Bir tava icerisinde 2 yemek kaşığı yağ ile soğan ve pırasalar sotelenir. Soğumaya bıraklır.

Bir kap içerisinde yumurtalar çırpılır. Yağ ve yoğurt ilave ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Soğuyan pırasalar, mısır unu, kabartma tozu ve tuz eklenerek karıştırılır uygun bir tepsiye 1 parmak kalınlığında dökülür.

170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
NOT:Bulgaristan Şumlu bölgesinden gelen göçmenlerin yaptığı bir börek çeşididir.Babamın dedesi küçükken bu böreği sevdiği için Koltuklular olan sülalenin ismi ondan sonra Pıraşalar olarak bugüne gelmiştir.

MANCA SALATASI

Malzemeler :

4-5 adet patlıcan

3-4 etli kırmızı ( yağlık ) biber

3 orta boy domates

4-5 sivri yeşil biber

5-6 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu ( arzuya göre )

1 kahve fincanı zeytinyağı ( ayçiçek yağı )

1 kahve fincanı elma veya üzüm sirkesi

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar ve etli yağlık kırmızı biberler ateşte közlenir.

Közlenen malzemelerin kabukları dikkatlice soyulup dişe gelecek parçalar halinde kıyılır.

Kabukları soyulup küp doğranmış domatesler, tohum yatakları alınıp ince kıyılmış yeşilbiberler, maydonoz ve dereotu da ilave edilir.

Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ve sirke ilave edilir.

Tüm malzeme güzelce karıştırılıp tuzu ayarlanır.

Bir süre dinlendirip servise alınır.

Not : Sarımsağın bol kullanılması ve sirkeyle lezzetlendirilmesi mancanın en belirgin özelliğidir. Bu uygulama sırasında sosu için asla limon kullanılmaz

DOMATESLİ PAPARA

Malzemeler:

2-3 baş kuru soğan.

4-5 olgun domates.
2 yeşil biber

1 kahve kaşığı kımızı biber.

1 çay kaşığı karabiber.

Yarım su bardağı ılık su.

2-3 dilim bayat ekmek.

2-3 yemek kaşığı tereyağı.

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Soğan,biber ve domatesler küçük küçük doğranıp kavrulur.
Tuz, karabiber,kırmızı biber eklendikten sonra, içine ılık su katılır ve bir süre daha kaynatılır.

Bu karışım, önceden bir tepsi içine küçük küçük doğranmış bayat ekmeklerin üzerine dökülür. 
Bunların üzerine de kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilir.

KUSKUS SALATASI

Malzemeler:

2 su bardağı kuskus

Kırmızı közlenmiş biber

Kornişon turşusu

Mısır Konservesi

3-4 yemek kaşığı zeytin yağ

Limon

5-6 dal dereotu

Yapılışı:

Tencereye  su ve tuz  ilave edilerek kaynatılır.Kaynayınca kuskuslar ilave edilir.Yaklaşık 15-20 dk kadar bol suda haşlanır.Pişen kuskuslar soğuk sudan geçirilerek süzülür.

Biber ve kornişon turşuları küçük küçük kesilir.Dereotu ince kıyılır.

Mısır konservesi süzülür.

Tüm malzemeler büyük bir kaba konur.Üzerine kuskus eklenerek  karıştırılır.

Zeytin yağı,limon ve tuz  karıştırılarak sos yapılır ve salataya ilave ederek karıştırılır.

Salata süslenerek servis edilir.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Enginarları pişirmek için:

4 adet büyük boy enginar

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 limonun suyu

tuz

2 adet kesme şeker

üzerini geçecek kadar su

Garnitürü için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet küçük boy havuç

1 adet küçük boy patates

1 çay bardağı bezelye

tuz

üzerine:

dereotu

1/2 limonun suyu

YAPILIŞI;

Öncelikle enginarları pişirmek için tencereye enginarlar dizilir.

Ayrı bir kapta un,şeker,tuz,zeytinyağı,limon suyu ve su karıştırılıp enginarların üzerine dökülür.
Önce orta ateşte kaynamaya, sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.Enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.

Ayrı bir tencerede zeytin yağında yemeklik doğranan soğan ve sarımsak kavrulur.Kavrulan soğan ve sarımsağa tavla zarı büyüklüğünde doğranan patates ve havuç ile bezelyeler ve tuz eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılıp,sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

Yeteri kadar pişen enginarların üzerine hazırlanan garnitür eklenir.Enginarın suyundan  hepsinin üzerine bir kaç kaşık gezdirilir.Enginarın suyu enginarların altında kalmalı ve eğer fazlaysa birazı dökülmelidir.
Yarım limonun suyu enginarların üzerine dökülür.10 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakılır.

Servisten önce üzerine kıyılmış dere otu serpip soğuk olarak servis edilir.

ENGİNAR DOLMASI

Malzemeler:

5 adet  büyük enginar
1 limon

1 bardak  pirinç

1 büyük soğan

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 domates

1çay bardağı  zeytinyağı

1 limon suyu

1 demet dere otu

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı  yenibahar

Karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Enginarların dış yaprakları bir kat soyulur.Sapları  kesilir ve içindeki yaprakları temizlenir. Ortasındaki tüyleri bir kaşık yardımıyla çıkarılır.Üzerine limon suyu sıkarak bir kenara alınır.

Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır.Dere otu ince kıyılır.

Pirinç yıkanıp limon tuzu hariç diğer malzemeler  karıştırılarak  dolma harcı  hazırlanır.

Dolma harcı önce enginarın içine doldurulur. Daha sonra her yaprağın arasına bir miktar daha harç konarak her yaprağın içine harç konmuş olur.

Enginarın içine konan harç elle biraz sıkıştırılır ve dik olarak tencereye dizilir.

Üzerine enginarların yarısına gelecek şekilde limon suyu ve tuzlu su konur.

Üzerine zeytinyağı gezdirilir.Kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir.Piştiği kapta soğumaya bırakılarak daha sonra servis edilir.

MISIRLI BUĞDAY SALATASI

Malzemeler:

2 su bardağı buğday

2 adet kırmızı salçalık biber(közlenmiş de olabilir)

1 çay bardağı  haşlanmış mısır

2-3 adet taze soğan

1 küçük havuç

Dereotu

1 adet salatalık (süslemek için)

Sosu İçin:

1 adet limon suyu,

1 yemek kaşığı elma sirkesi

Zeytinyağı,

Tuz.

YAPILIŞI:

Buğdaylar bir tencerede üzerini geçecek kadar bol su ile 20 dakika  kadar kaynatılır.

Suyu azalmış olduğunda ocaktan alınır, kapağı kapatılır ve bir gece kabarması için dinlendirilir.

Dereotu  ve soğanlar ince ince doğranır.Havuç rendelenir.Biberler küçük doğranır.

Büyük bir kapta buğday ve diğer malzemeler karıştırılır.

Sosu için gerekli olan malzemeler de ayrı bir kasede karıştırılır.

Hazırlanan sos üzerine dökülerek karıştırılır.Salatalık dilimleriyle süslenerek servis edilir.

KOLAY MİNİ PİZZALAR

Malzemeler:
9 adet tost ekmeği
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
9 adet dilimlenmiş kaşar peyniri
18 çeri domates
2 yeşil biber
Susam
Çörek otu
YAPILIŞI:
Bir kasede yoğurt nane,kekik ve pul biber karıştırılır.İsteğe göre biraz tuz eklenebilir.
Dilimlenmiş tost ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Yoğurtlu karışımdan her birinin üzerine 1 yemek kaşığı dökülür ve kaşığın tersiyle yayılır.
Sosun üzerine kaşar peynirleri yerleştirilir.
Üzerine dilimlenmiş domatesler yerleştirilir.
Susam ve çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana dek pişirilir.
Sıcak servis edilir.
NOT:Üzerine istenilen farklı malzemelerden konabilir.

KEŞKEK

Malzemeleri

500 gr. az yağlı kuzu eti

500 gr. aşurelik buğday

1 kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz ve pul biber

YAPILIŞI:

Buğday beyaz suyu çıkana kadar yıkanır ve akşamdan  kaynatılır.Ocak kapatılıp üzeri örtülerek şişmesi için demlenmeye bırakılır.

Ertesi gün ilk önce eti kaynatılır. Düdüklüde 20 dakika normal tencerede 40 dakikada pişer.

Tencerede yapılıyorsa etleri kaynatırken üzerinde oluşan köpük kaşıkla alınır. Alınmassa etin suyu kara olur ve tadı da hoş olmaz.

Etler  kaynarken  buğday pişirilir. Buğday  tencerede 1 litre sıcak su ile yarım saate yakın kaynatılır. Bu arada soğan tereyağı ile sotelenir. Kavrulan soğan buğdayın içine dökülüp karıştırılır.

Haşlanan ve didiklenen etler de ilave edilir. Karıştırılarak hem pişirmeye devam edilir  hem de buğdaylar ezilir. Tuzu  biberi ilave edilir.

30-40 dakika sonra ocaktan alınır. Keşkeğin iyice sünmesi buğdayların çatlayıp ezilmesi gerekir. Üzerine  isteğe göre eritilmiş tereyağı ve biber atılarak servis edilir. 

OTLU PEYNİRLİ KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta

100gr. oda ısısında tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı lor yada sert beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

4-5 dal dereotu

2-3 dal taze nane

2 su bardağı un

1 paket  kabartma tozu

YAPILIŞI:

Yeşillikler incecik kıyılır.

Çırpma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tereyağ ve tuz eklenerek iyice çırpılır.

Un ve kabartma tozu da eklenerek  çırpmaya devam edilir.

Üzerine doğranan yeşillikler ve peynir ilave edilip, iyice karıştırılır.

Yağlanmış kek kalıbına dökülüp, üzeri kaşıkla düzeltilir.(Üzerine çörek otu ve susam serpilebilir.)

Isıtılmış 160 derecelik fırında 40-45 dk. kadar pişirilir.

Pişen kek ters çevrilip, 10 dk. kadar dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartılır. Üzerine kağıt  havlu yada temiz bir örtü örtüp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edilir.

ERİKLİ YAPRAK SARMASI

Malzemeleri:

500 gr asma yaprağı

6-7  yeşil erik

1 büyük kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç(yıkanmış)

1 kahve fincanı bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kuru nane

Tuz

1 kahve fincanı sıvı yağ(zeytinyağ)

Yarım dilimlenmiş limon

2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Soğan küçük küçük doğranır. İçerisine salçalar, yıkanmış pirinç,bulgur, karabiber,nane ve yenibahar eklenerek karıştırılır ve yaprak sarmasının içi hazır hale getirilir.

Yapraklar salamura ise kaynar sudan geçirilerek hazırlanır.Taze yaprak ise kaynamış suya atılarak alt üst edilerek çıkartılır.Suyu süzülene ve soğuyana kadar bekletilir.

Hazır hale gelen yaprakların içine iç harcı konarak ince ince sarılır.Kesilen sap kısımları tencerenin altına konur.Az geliyorsa birkaç yaprak ilavesi daha yapılır.

Sarılan yapraklar tencereye dizilir.Erikler ve dilimlenmiş limonlar da sarmaların üzerine yerleştirilir.Tencereye kaynamış tuzlu su ve sıvı yağ eklenir.Kalan yapraklar ile üzeri kapatılır.

15-20 dakika kısık ateşte pişirilir.

Kapağı açılmadan soğumaya bırakılır.Sarmalar pişen eriklerle birlikte servis edilir.

ŞAMBALİ

Malzemeler:

2 su bardağı irmik

2 çay bardağı şeker

2 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Badem veya ceviz(üzerine)

Şerbeti için:

3 su bardağı seker

2 su bardağı su

2 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

Bir kap içinde irmik, şeker, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.

 Ardından borcam bir miktar yağlanır ve bu karışım hafif yağlanan  borcama dökülür.

Üzerine badem dizilir.(Badem yoktu ben ceviz dizdim)

Sonra 160 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Tatlı  pişerken şerbeti hazırlanır. Ardından limon suyu da ekleyerek bir iki dakika daha kaynatılır. Tatlı fırından çıkınca üzerine şerbet dökülür ve tatlı şerbetini çekince soğuk servis edilir.

DEREOTLU MAYALI PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

250 gr. margarin(oda sıcaklığında)

3 yumurta- 1 tanesinin sarısı üstüne sürülecek

1 çay bardağı yoğurt

1çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 paket kabartma tozu

1 paket instant maya

Yarım demet dereotu

Aldığı kadar un

İçi için:

Peynir

Maydanoz

Üzeri için:

Yumurta sarısı

İsteğe göre (susam ve çörek otu serpilebilir)

 YAPILIŞI:

Margarin,yoğurt, sıvıyağ,2 yumurtanın tümü ve 1 yumurtanın beyazı, tuz ve şeker bir kaba alınıp iyice karıştırılır.

Sonra un,maya ve  kabartma tozu ile ince kıyılan dereotu eklenip şekillendirilir.Yumuşak bir hamur yapılır.Hamur kabarması için 30 dakika dinlendirilir.

İç harcı için ince kıyılmış maydanoz ve peynir karıştırılır.

Kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılıp içine iç harcı konur ve istenilen şekil verilir.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine konur.Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür.(İsteğe göre susam ve çörek otu serpilir.)Bir süre daha dinlendirilir.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.