ŞU-EKLER HAMURU

Malzemeler;

100 gram tereyağı veya margarin,

1 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

1 su bardağı un,

4 adet yumurta,

Bir fiske tuz,

Bir çay kaşığı vanilya (yarım paket).

YAPILIŞI;

Su, tereyağı, toz şeker ve tuz tencereye alınır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayınca içerisine 1 su bardağı elenmiş un ilave edilip hızlı bir şekilde karıştırılır.

Tencerede toplanan hamur, 10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirilir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Hamur soğuyunca içerisine vanilya ve 1 yumurta eklenip mikser yardımı ile çırpılır.

Hamura tekrar 1 yumurta daha ilave edilip mikser yardımı ile çırpılır.

Yumurtalar teker teker ilave edilip hamura yedirildikten sonra, elde edilen yapışkan kıvamlı hamur, sıkma torbasına doldurulur.İstenilen yerde kullanılır.

KAKAOLU PANDİSPANYA

Malzemeler

6 adet yumurta,

6 yemek kaşığı toz şeker,

3 yemek kaşığı tepeleme un,

2 yemek kaşığı kakao,

1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

1 tutam tuz.

Kakaolu Pandispanya Yapılışı

Un, nişasta, kakao, vanilya ve kabartma tozu beraberce elenir.

Yumurta akı ve sarıları ayrı kaplar içerisine konulur.

Yumurta sarısının üzerine, toz şeker ilave edilerek mayonez kıvamında oluncaya kadar mikser ile çırpılır.

Yumurta aklarının içerisine de tuz ilave edilir ve mikser ile 10 dakika boyunca çırpılır.

Yumurta sarıları, yumurta akının içerisine ilave edilir ve spatula yardımı ile alttan üste doğru dikkatlice karıştırılır.

Ardından unlu karışım da ilave edilir ve yavaş hareketlerle karıştırılarak kakaolu pandispanya hamuru hazır edilir.

Karışım 25 cm çapındaki yağlanmış kek kalıbının içerisine boşaltılır.

Önceden ısıtılan 170° fırında 30-35 dakika kadar pişirilir ve kürdan testi yöntemi ile fırından çıkartılır.

Oda ısısında ılındıktan sonra kalıptan çıkartılır.

SADE PANDİSPANYA

Malzemeler

6 adet yumurta,

6 yemek kaşığı toz şeker,

5 yemek kaşığı tepeleme un,

1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

1 tutam tuz.

 YAPILIŞI;

Yumurta akı ve sarıları ayrı ayrı kaplara konulur.

Toz şeker ve yumurta sarısı karıştırma kabının içerisine alınıp, mikser ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır.

Nişasta, un, vanilya ve kabartma tozu bir kabın içerisine elenir.

Yumurta akı, ayrı bir karıştırma kabının içerisinde çok az tuz ilave edilerek, mikser ile yaklaşık 10 dakika çırpılır.

Çırpılan yumurta akı, çırpılmış olan yumurta sarısının üzerine ilave edilerek, spatula ile dikkatlice köpükleri söndürmeden alttan üste doğru karıştırılır.

Ardından elenmiş olan unlu karışım ilave edilip, yine spatula ile alttan üste doğru karıştırılır ve pandispanya hamuru hazır edilmiş olur.

25 cm boyutundaki yağlanmış kalıbın içerisine boşaltılır ve önceden ısıtılmış olan 170° fırında 30 dakika kadar pişirilir.

Pişen  pandispanya keki, fırından çıkartıldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi için bekletilir.

Oda sıcaklığına geldikten sonra kalıptan çıkartılabilir.

HAMSİ TAVA

 Malzemeler

1 kg hamsi,

1 su bardağı mısır unu,

1 çorba kaşığı tuz,

Sıvıyağ

Hamsi Tava Yapılışı

Hamsilerin başları kopartılıp temizlenir.

Yıkanıp süzgece alınır suyu süzdürülür.

Mısır unu ve tuzu bir tabakta karıştırılır.

Yağ tavaya koyulup iyice kızdırılır.

Hamsilerin her tarafı mısır ununa bulanır.

Karın kısımları alta gelecek şekilde yan yana sıkışık bir şekilde dizilir ve orta ateşte balıklar kızarana kadar pişirilir.

Düz bir tabak yardımıyla, altı kızarmış olan balıklar ters çevrilir.

Diğer tarafı da aynı şekilde pişirilip, servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır.

KAĞITTA ÇUPRA

 Malzemeler

3 büyük çupra,

3 adet orta boy patates,

4 diş sarımsak,

Zeytinyağı,

Tuz,

Taze baharat: biberiye, kekik,

Karabiber,

3 adet küçük küçük doğranmış domates

3 adet fırın kağıdı.

Kağıtta Çupra Yapılışı

Çupralar iyice temizlenir ve bol suda iyice yıkanıp, süzdürülür.

Üzerine bıçakla çaprazlamasına kesikler atılır.

Hazırlanan çupralar derin bir kabın içerisine alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Ezilen sarımsaklar, baharatlar, tuz ve karabiber eklenip, karıştırılır ve balıklara iyice harmanlanır.

Buzdolabına kaldırılıp 2-3 saat dinlendirilir.

Patateslerin kabukları soyulur ve ince yuvarlak dilimler halinde doğranır.

Fırın kağıdından parçalar kesilir, içerisine balıkların miktarına göre eşit bölünen patatesler yerleştirilir.

Tuz karabiber serpiştirilir, üzerine çupra konulur onun üzerine balıkların kalan sosundaki domateslerden 

2 yemek kaşığı kadar konulur ve pişirme kağıdı katlanıp balıklar paketlenir.

Geri kalan balıklara da aynı işlem uygulanır.

Öncelikle fırında 200 derecede 15 dk. pişirilir ve sonrasında Isı 180 dereceye düşürülüp 20 dk. daha pişirilir.

Patatesler kontrol edilerek pişirme süresi ayarlanabilir.

PALAMUT PİLAKİ

Malzemeler

2 Adet Palamut,

3 Adet Defne Yaprağı,

3 Adet Domates,

3 Adet Kuru Soğan,

1 Adet Limon,

1 Demet Maydanoz,

3 Diş Sarımsak,

1 Su bardağı Su,

1 Çay bardağı Zeytinyağı,

3-4 Tane Karabiber,

Tuz.

Palamut Pilaki Yapılışı

Soğanlar halka halka, sarımsaklar ince ince doğranıp, zeytin yağında hafifçe sotelenir.

Soğanlar hafif yumuşadıktan sonra, halka şeklinde kesilen palamutlar eklenir.

Balıkların her iki tarafı da rengi dönünceye kadar pişirilir.

Kabukları soyulan ve halka şeklinde kesilen domatesler, tuz ve defne yaprakları tencereye eklenir.

Maydanozun sap kısımları ip ile bağlanır.Tencerenin kenarından içine bırakılır. Bir bardak su ilave edilir.

Orta ve kısık hararetli ateşte, yarım saat tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.

Palamut pilaki piştikten sonra, maydanozlar tencerenin içerisinden çıkartılır.

Ilık veya soğuk olarak servis edilir.

HAMSİLİ PİLAV

 
Malzemeler

1,5 kg. temizlenip kılçıkları alınmış hamsi,

2 bardak pirinç,

3 adet soğan,

1 domates,

Tuz,

Karabiber,

Bir tutam maydanoz,

Kuşüzümü,

Nane,

Pul biber,

Sıvı yağ,

 Yapılışı

Pirinçler ayıklanıp yıkanır ve nişastasının gitmesi için yarım saat kadar suda bekletilir.

Hamsiler yıkanıp süzgece alınır ve suyu iyice süzdürülür.

Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağda kavrulur.

Kavrulan soğanlara nişastası giderilen pirinçler ilave edilir ve pirinçler tıkırdayana  kadar kavrulur.

Tuz, domates  ilave edilip, kavurmaya devam edilir.

İçerisine 2,5 su bardağı su ilave edilerek, pilav kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Pilav pişip demlenince, baharatları ilave edilir ve güzelce karıştırılır.

Büyük boy borcamın yanları da dahil olmak üzere, her yeri iyice yağlanır.

Hamsiler, sırt kısmı altta olacak şekilde borcamın tabanına ve yanlarına sık bir şekilde dizilir.

Hazırlanan pilav, borcamın içerisine ilave edilir.

Kenarlardan sarkan hamsiler ortaya alınır ve boşlukta kalan yerlere de tekrar hamsi dizilerek, pilavın üstü tamamen kapatılır.

Hamsilerin üzeri hafifçe yağlanır ve önceden ısıtılmış olan 200° dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişen hamsili pilav sıcak olarak servis yapılır.

HAMSİ KIZARTMASI

Malzemeler;

1 kg hamsi,

Mısır unu,

Tuz.

Kızartmak için;

Sıvıyağ.

YAPILIŞI;

Hamsiler güzelce temizlenip kılçıkları çıkartılarak fleto haline getirilir.

Yıkanıp temizlenir ve süzgecin içerisine konularak suyu iyice süzdürülür.

Mısır unu ve tuz, bir kasede karıştırılır.

Hamsiler, iç kısımları birbirine bakacak şekilde birleştirilir.

Balık tavasına sıvı yağ konulur ve iyice kızdırılır.

Hazırlanan hamsiler kızgın yağın içerisinde, arkalı önlü olarak kızartılıp sıcak servis yapılır.

GÜVEÇTE LEVREK

Malzemeler

1 adet levrek,

2 adet domates,

1 adet soğan,

2-3 diş sarımsak,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

2 adet defne yaprağı,

Tuz.

YAPILIŞI

Levrek balığı temizlenip ayıklanır ve güzelce yıkanır.

Suyu süzülen balık tuzlanıp güvece yerleştirilir.

Üzerine halka şeklinde doğranmış olan soğan, kabuğu soyulup küp küp doğranan domatesler eklenir.

Daha sonra iri doğranmış olan sarımsaklar, defne yaprağı ve tuz ilave edilir.

Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilip güvecin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır ve iki üç yerinden delik açılır.

Hazırlanan güveçte levrek önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Sürenin sonunda üzeri açılıp 10 dakika daha pişirilir ve sıcak olarak servise sunulur.

FIRINDA HAMSİ BUĞULAMA

Malzemeler

1 kilo hamsi

2 patates
2 soğan
2 limon
3-4 dal maydanoz

İsteğe göre 1 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tereyağı
Defne yaprağı

YAPILIŞI;

Hamsiler yıkanır ve kılçıkları çıkartılır.

Patates soyulur,halka halka doğranır ve yıkanarak yağlanmış olan tepsiye dizilir.Tuz atılır.
Hamsiler patateslerin üzerine yerleştirilir.
Halka doğranan soğan ve limonlar hamsilerin üzerine yerleştirilir.Karabiber ve tuz serpilir.
Defne yaprakları ile tereyağ konur.Maydanoz eklenir.
Tepsinin üzeri Yağlı kağıt ile kapatılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirilir.

Sıcak olarak  yeşil salata ile servis edilir.

LAHANA TURŞUSU

Malzemeler;

1 küçük boy turşuluk lahana

2 havuç

5-6 diş sarımsak

1 kuru soğan
3-4 yeşil biber

1 lt su

2 yemek kaşığı tuz

1 kahve fincanı sirke

1 yemek kaşığı toz şeker

3-4 tane karabiber

YAPILIŞI;

Yıkanan lahana dış yaprakları temizlenerek ikiye kesilir.Sap kısmı derinden çıkartılır.

Kesilenlen parçalar tekrar kesilirerek kavanoza doldurulur.Doğranan havuçlar ve soğanlar ilave edilir.Sarımsaklar katılır.

Kavanoz dolunca üzerine  şeker ve sirke dökülür.karabiberler konur.Kaynamış tuzlu su ılık olarak üzerine eklenir.Kapağı kapatılarak kış için yemeye hazırdır.
NOT:Bu ölçüler çoğaltılarak istenilen miktarda yapılabilir.

YAĞLI BİBER TURŞUSU

Malzemeler;
500 gr kırmızı biber
500 gr yeşil biber
7,8 diş sarımsak
1 su bardağı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
tuz
YAPILIŞI;
Yıkanan biberler irice doğranır.
Geniş bir tencerede sirke ve sıvı yağ ile biberler fazla yumuşamadan rengi dönenen kadar 10 dakika pişirilir.
Tuz atılır.Sarımsaklar konur.Bir kez karıştırılıp ocak kapatılır.
Sıcak olarak cam kavanozlara doldurulur ve sıkıca kapakları kapatılır.Ters çevrilerek bir gece bekletilir.
Ertesi gün kapakları kontrol edilir,iyi kapananlar soğuk bir yerde yemeye hazır bekletilir.Kapanmayanlar tekrar açılıp başka kapak ile sıcak olarak kavanozlara konup kapatılır.Erken farkedilmesse sonradan kapağı hava almış olanlar yenmemelidir.

KARNABAHAR TURŞUSU

Malzemeler;

1 orta boy karnabahar

2 adet havuç

1 yeşil biber(istenirse konur)

1 kuru soğan

5-6 diş sarımsak

1 litre su

2 yemek kaşığı tepeleme salamura tuzu

2 yemek kaşığı toz şeker

2 çay bardağı elma sirkesi

1 kg lik 2 kavanoz

YAPILIŞI;

Karnabahar,havuç ve biberler yıkanır.Soğan ve sarımsaklar soyulur.

Karnabahar dalları ayrılır.Havuç soyulup halka şeklinde kesilir.Biber iri doğranır.Kuru soğan kesilerek dörde bölünür.

Bir tencerede su ile salamura tuzu kaynatılır.

Cam kavanozların içine önce birkaç diş sarımsak ve birkaç dilim soğan konur.Karnabahar,havuç ve biber gelişigüzel kavanozlara doldurulur.

Dolan kavanoza 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay bardağı sirke konur.

Kaynamış olan tuzlu su sıcak olarak kavanozlara dökülür.Sıcakken kapak sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

Bir gece böyle kalıp soğuması beklenir.Ertesi gün çevrilip kapağının tutup tutmadığı kontrol edilir.Tutmuşsa 1 yıl süre ile açılmadan bekleyebilir.Yaklaşık 2 hafta sonra yenilecek kıvama gelir.Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI ENGİNAR

 Malzemeler;

5 adet enginar,

1 adet büyük kuru soğan,

1 adet havuç,

1 adet büyük patates,

1 çay bardağı bezelye,

1 çay bardağı zeytinyağ,

6 adet portakalın suyu,

1 adet limon suyu,

1 adet kesme şeker,

Tuz.

Süslemek için;

Dereotu.

YAPILIŞI;

Soğan, patates ve havuç küp şeklinde yemeklik olarak doğranır.

Tencerenin içerisine zeytinyağı konulur ve soğan ilave edilip, biraz kavrulur.

Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine doğranmış havuçlar ilave edilip soğanlarla birlikte iyice kavrulur.

Patates ve bezelyeleri de tencereye konulur ve 2-3 dakika kadar ezmeden dikkatlice karıştırılır.

Tuz ilavesi de yapıldıktan sonra ocaktan alınır.

Yayvan bir tencerenin içerisine enginarlar dizilir ve üzerilerine hazırlanan harç pay edilir.

Portakal suyu, limon suyu, şeker ve tuzu da ilave edilip, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pişirme işlemi tamamlanınca ocaktan alınır ve soğuyuncaya kadar tencerede dinlendirilir.

Dereotu ile süslenip, soğuk servis edilir.

FIRINDA PATATESLİ TAVUK BAGET

Malzemeler;

8 adet tavuk but,

4 adet orta boy patates,

4 adet sivri biber,

2 adet domates,

2 kuru soğan,

1 yemek kaşığı domates salçası,

2 diş sarımsak,

Sıvı yağ,

Kekik,

Tuz,

Pul biber.

YAPILIŞI;

Patatesler soyulur ve yıkanıp elma dilimi şeklinde doğranır.

Domates ve biberler, iri olacak şekilde doğranır.

Fırın kabının içerisine butlar, patatesler, domatesler ve biberler konulup üzerine sarımsaklar dilimlenir.

Kekik ve tuz serpilip üzerilerine sıvı yağ gezdirilir ve güzelce harmanlanır.

Salça bir kase içerisine alınır ve su ilave edilip salçanın açılması sağlanır.

Başka bir tencerede küçük doğranmış soğanlar sotelenir ve üzerine salçalı su dökülür.Tuz atılır.

Hazırlanan salçalı soğanlı su tavukların üzerine dökülür biraz daha su ilave edilip üzeri yağlı kağıt ile kapatılır.Yada kapaklı borcam  olabilir.

180° fırında, üzeri kapalı olarak 1 saat pişirilir.

Ardından 10-15 dakika da üzeri açık olarak pişirilir ve fırında patatesli tavuk but sıcak olarak hemen servis edilir.

TAVUK DOLMASI

Malzemeler;

Orta boy bütün tavuk,

Yarım limon,

2 tatlı kaşığı tuz,

2 adet defne yaprağı,

1 yemek kaşık tereyağı. (tavuğu mühürlemek için)

2 adet Patates( İsteğe göre kullanılabilir)

Sos için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı yoğurt,

1 çay kaşığı dolusu salça,

1 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı tuz,

Çağ kaşığının ucuyla pul biber ve kekik.

İç pilavı için;

1 çay bardağı pirinç,

2 yemek kaşığı Dolmalık fıstık,

100 gr  kuzu ciğer, ( isteğe bağlı olarak tavuk, ciğer, kuşbaşı etle de yapılabilir.)

2 yemek kaşığı zeytin yağı,

Tuz,                                                 

Karabiber,

Yeteri kadar su,

YAPILIŞI;

Tavuk ocağın üzerinde, tüylerinin tamamen yanması için tütsülenir.

Yarım limon ve tuz ile içi dışı güzelce ovulur ve tavuğun birkaç yeri kürdan ile delinerek bir kap içerisine alınır.

Tavuğun içerisine 2 defne yaprağı konulup, üzeri kapatılır ve lezzetini daha iyi alması için, dolapta bir gece bekletilir.

Ertesi gün, sos için gerekli olan malzemelerin tümü karıştırılır ve dolaptan çıkartılan tavuğun içi ve dışı bu sos ile iyice ovulur.

Eğer zamanınız varsa bu şeklide de birkaç saat bekletilirse, lezzeti daha da artacaktır.

İç pilavı için, pirinçler yıkanıp yarım saat kadar suda bekletilir.

Ciğer tavanın içerisine konulup, az sıvı yağ ilavesi ile iyice kavrulur.

Islatılan pirinç, fıstıklar, tuz ve karabiber ciğerin içerisine ilave edilip karıştırılır.

Ardından su ilave edilerek, iç pilavı pişmeye bırakılır.

Pirinçlerin çok yumuşamaması gereklidir, çünkü tavuğun içerisinde de bir süre pişip iyice yumuşayacaktır.

İç pilavı piştikten sonra soğuması için bekletilir.

Bu arada pilav soğurken, tavuğun her iki tarafı kızgın yağın içerisinde hafif kızartılarak mühürlenir.

Tavuk bir tabağın içerisine alınıp, içerisindeki defne yaprakları çıkartılarak içerisi iç pilav ile doldurulur.

İç pilavı doldurulurken, pilavın piştikten sonra tane tane olması için, çok sıkıştırmamaya özen gösterilmelidir.

Tavuğu iple dikmek yerine kürdanla diker gibi açık yer kapatılır.

Hazırlanan tavuk dolması fırın poşetine konulur ve defne yaprakları da içerisine konulup poşetin ağzı kapatılır.

İsteğe göre poşetin içine patates de konulabilir.Tepside yer varsa yağlanmış ve baharatlanmış  patates dilimleri kenarlara da konabilir.

Poşet kürdan veya çatal ile bir kaç yerinden delinerek 180° fırında 1-1,5 saat kadar pişirilir.

Nar gibi kızarınca ocaktan alınır ve bol maydanoz ile servis edilir.

FIRINDA KIRMIZI BİBER DOLMASI

FIRINDA KIRMIZI BİBER DOLMASI

Malzemeler;

Yarım kilo kırmızı kapya biber(küçük boy)

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı bulgur

3 tane büyük kuru soğan

3 tane domates

Tuz

1 yemek kaşığı salça

Karabiber,yenibahar,kuru nane,kekik,dolma baharatı.

1 kahve fincanı zeytinyağı

 YAPILIŞI;

Yemeklik doğranmış olan soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

İyice yıkanmış süzülmüş pirinçler ve bulgur eklenip kavurmaya devam edilir.

Tuz,rendelenmiş 1domates,salça ve baharatlar eklenip, üzerilerine 1 bardak sıcak su ilave edilir.

İyice suyunu çektikten sonra ocak kapatılıp demlenmeye bırakılır.

Temizlenip yıkanan dolma biberlerin sap kısımları çıkartılır.İç malzemesiyle doldurulur.

Biberlerin ağız kısımları kesilmiş domates ile kapatılır.Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.Kalan domatesler de tepsi içine serpiştirilir.

Tepsi yağlanır.Biberler tepsi içinde yuvarlatılarak her tarafının yağlanması sağlanır.

180 derecedeki fırında 20 dakika pişirilir.Ilık veya soğuk servis edilir.

FIRINDA BİBER DOLMASI

Malzemeler;

1 kg dolma biber

1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur

3 tane büyük kuru soğan

3 tane domates

Tuz

1 yemek kaşığı salça

Karabiber,yenibahar,kuru nane,kekik,dolma baharatı

1 kahve fincanı zeytinyağı+2 yemek kaşığı(tepsinin içi için)

 YAPILIŞI;

Yemeklik doğranmış olan soğanlar zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

İyice yıkanmış süzülmüş pirinçler ve bulgur eklenip kavurmaya devam edilir.

Tuz,rendelenmiş 1 domates,salça ve baharatlar eklenip, üzerilerine 1 bardak sıcak su ilave edilir.

İyice suyunu çektikten sonra ocak kapatılıp demlenmeye bırakılır.

Temizlenip yıkanan dolma biberlerin sap kısımları çıkartılır.İç malzemesiyle doldurulur.

Biberlerin ağız kısımları kesilmiş domates ile kapatılır.Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.Kalan domatesler de tepsi içine serpiştirilir.

Biberler tepsi içinde yuvarlatılarak her tarafının yağlanması sağlanır.(İstenirse üzerine çok az yağ gezdirilebilir)
180 derecedeki fırında 20 dakika pişirilir.Ilık veya soğuk servis edilir.

AYICIK KURABİYE

Malzemeler;

1 paket margarin

2 su bardağı pudra şekeri

8 kaşık sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

4.5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

 YAPILIŞI;

Kakao hariç diğer malzemeler ile hamuru yoğurulur.

Yarısı ayrılıp diğer yarıya kakao katıp tekrar yoğurulur.

Kakaolu hamurdan bir parça alıp tezgaha un serpiştirip yarım santim kalınlığında oklava veya merdane ile açılır.

Su bardağı ile kalıp çıkarıp fırın kağıdı koyduğumuz tepsiye yerleştirilir.

Sade hamuru da altına ve üzerine un serpiştirip açıp pet şişe kapağı veya buna benzer bir yuvarlak ile kalıp çıkartılır.

Kakaolu yuvarlağın altından kulak olarak yerleştirip hafif bastırılır.

Bir tanede kakaolu hamurun üzerine ağız olarak konur.

Gözler için yine sade hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayıp hafif bastırarak yerleştirilir.

Son olarak gözlerin ortasına birer damla çikolata bastırılır ve bir tanede burun olarak konur.

180 derece fırında 25 dakika da pişirilir.

ELMALI KURABİYE

Malzemeler;

125 gr yumuşak tere yağı yada margarin,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 çay bardağı yoğurt,

1 yumurta,

1 tatlı kaşığı kabartma tozu,

1 paket vanilya,

1,5 çay bardağı şeker,

1 su bardağı nişasta,

3, 3-5 su bardağı un,

İçi için;

4 elma,

5 çorba kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 çay bardağı kırık ceviz içi

Üzeri için;

pudra şekeri,

 YAPILIŞI;

Öncelikle iç harcı hazırlanır ve elmaların kabukları soyulup rendelenir.

Tavaya alıp üzerine şeker eklenir ve suyunu salıp çekene kadar da sotelenir.

Suyunu çekince üzerine ceviz içi ve tarçın eklenip karıştırılır ve soğuması için bekletilir.

Hamuru için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alınıp karıştırılır.

Homojen bir kıvam alınca elediğimiz un azar azar ekleyerek yoğurulur.

Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp mutfak tezgahında oval olarak açılır.

Açtığımız hamurun 3’ te 2 lik kısmına boydan bıçakla 3-4 kesik atılır.

Kalan kısma iç harcımızdan koyup rulo şeklinde sarılır.

Hafifçe uç kısımlarından içe doğru bükülür ve ay şekli verilir.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklarla dizilir.

Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ve üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir. Afiyet olsun.