HAYRABOLU TATLISI (TEKİRDAĞ)

Malzemeler:

1 kg tuzsuz peynir

8 yumurta

250 gr un

250 gr irmik

2 çay kaşığı karbonat.

Şerbet için:

1 kg şeker

1,250 gr su

Yapılışı:

Peynir elle yumuşatılır ve içine 2 sinin akı ayrılan 8 yumurta kırılır.

Un, irmik ve karbonat  ile birlikte yoğrulur.

Karışım kulak memesi yumuşaklığında olunca, hazırlanan altı yağlanmış tepside orta ısıda 45 dakika pişirilir.

1,250 gr su ve 1 kg toz şekerle şerbet hazırlanır.

Yapılan şerbet kaynamaya başladığı zaman tatlılar içine atılır.

20-25 dakika  kaynatılan tatlılar tabağa konarak servis yapılır.