Malzemeler:
2-3 adet uzun patlıcan
Sıvı yağ(kızartmak için)
1 kase beyaz peynir.
4-5 dal maydanoz
Pul biber,nane.
servis için:
2 adet orta boy
domates
4-5 çeri domates
1-2 dal maydanoz
YAPILIŞI:
Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur.Tuzlu suda
bekletilir.
Sonra patlıcanlar kurulanarak uzunlamasına ince dilimlenir.
Kızgın yağda kızartılır.Kağıt havlu serili tepsiye
çıkartılır.
Beyaz peynir bir kasede ufalanır.İçine kıyılmış
maydanoz,pulbiber ve nane eklenerek karıştırılır
Kızarmış patlıcan tezgağa açılır.Üzerine uç tarafına peynirli
harçtan konulur.Rulo şeklinde sigara böreği sarar gibi sarılır.Kürdan ile
sabitlenir.Her bir patlıcan aynı şekilde sarılır.
Orta boy domatesler halka halka doğranır.Tepsiye dizilir.Her
birinin üzerine patlıcan ruloları yerleştirilir.
Çeri domatesler ikiye kesilir.Patlıcan rulolarının üzerine
kürdana takılır.Maydanoz ile süslenerek soğuk servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder