BANDUMA (Kastamonu)

Malzemeler:

2 adet yufka

1 adet tavuk göğsü

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:

Yufkalar ortadan ikiye kesilir.Üst üste konur.

Yufkalar 2 cm genişliğinde kesilir.Rulo şeklinde sarılır.

Rulolar tepsiye dik şekilde dizilir.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Bu sırada tavuk göğsü haşlanır.

Tavuk suyunun bir bardaklık kısmı kızaran yufkaların üzerine dökülür.Tekrar fırına verilir.

Yufkalar suyunu çekene kadar fırında tutulur.

Bu sırada tavuk göğsü didiklenip parçalara ayrılır.

Sarımsaklar ezilir ve  yoğurt ile karıştırılır.

Fırından çıkan yufkalar tabaklara alınır.Tepsiyle de ikram edilebilir.Yada bir porsiyonluk kaplarda pişirilir.

Yufkaların üzerine yoğurt konulur.

Tavuk etleri yoğurdun üstüne yerleştirildikten sonra üzerine kırmızı biberle yakılmış tere yağ dökülüp servis edilir.

NOT:Kastamonu yöresine ait olan bu yemekte tavuk yerine koyun,ördek, kaz ve hindi eti kullanılabilir.