CİĞER KAVURMA

Malzemeler

500 gr dana ciğeri

1 adet kuru soğan

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Karabiber
Kekik

Kırmızı pul biber.

YAPILIŞI:

Ciğer kuşbaşı olarak doğranır.2-3 kez yıkanıp suyu süzülür.

Tavaya yağ konur ısıtılır.Ciğerler tavanın içerisine konularak pişirilir.

Önce yüksek ateşte çevrilip sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Ciğer kavurma ocaktan alınmadan önce, tuz ve baharatları da ilave edilip, karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.

Piyaz doğranmış soğan ve ince kıyılmış maydanoz ile servis edilir.Üzerine pul biber serpilir.