PORTAKALLI CHEESECAKE

Malzemeler;

Taban için:

2 paket eti burçak

100 gr tere yağı (eritilmiş)

1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz

Krema için:

600 gram labne

6 yemek kaşığı şeker

2,5 yemek kaşığı tepeleme nişasta

200 ml krema

4 yumurta

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

Portakal sosu için:

2 portakal  suyu(yaklaşık bir su bardağı kadar)

1 cay bardağı su

3 yemek kaşığı  nişasta

3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI;

Öncelikle bisküviler rondoda  çekilir.İri kıyılmış cevizler ilave edilir.

Erimiş tereyağı ilave edip karıştırılır.Kelepçeli kalıbın en altına düzgünce bastırarak yayılır ve en az 20 dakika dolapta beklemeye alınır.Bu arada kreması hazırlanabilir.

Krema için; labne ve şeker çırpma teliyle yavaş yavaş  karıştırılır.

Nişasta, vanilya, 1 limon kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır.

Yumurtalar tek tek eklenip karıştırılır.

Dolaptan çıkardığımız kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.Ortası titrer durumda iken fırın kapatılır.

Fırın kapağı yarım açık bırakılır.Fırının içinde yavaş yavaş kendi  sıcaklığı ile katılaşarak soğumalıdır.

Limon sosu için, sos malzemeleri karıştırılıp kıvam alana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirilir.

Ocaktan alınıp karıştıra karıştıra soğutulur.

Kalıbın en üstüne sosu döküp hızlı bir şekilde düzeltilir,çünkü çabuk donabilir.

Bu şekilde buzdolabında 1 gece mutlaka bekletilmelidir.

Ertesi gün servis edilir.