MANTARLI YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler;
1 su bardağı yeşil mercimek
1 paket mantar
5 dal yeşil soğan
1 kase kornişon turşu
1 kase biberli zeytin
1 haşlanmış havuç
1 limon
zeytinyağı
tuz

YAPILIŞI;
Yeşil mercimek ılık suda ıslatılır. Mercimek süzülür ve tencereye alıp haşlanır.

Haşlanmış havuç küçük küp şeklinde doğranır. Mantarlar doğranır ve tavada zeytinyağında sotelenir. Tuz atılır. Biberli zeytin, kornişon turşu ve yeşil soğan doğranır.

Karıştırma kabına soğumuş olan haşlanmış mercimek, havuç, sotelenmiş mantar koyulur. Doğradığımız yeşil soğan, turşu ve zeytin de eklenir. Zeytinyağı ve tuz dökülür. Limon suyu sıkılır. Karıştırarak servis edilir.