PİLAVLI TAS KEBABI

  MALZEMELER:

  Yarım kg. koyun kuşbaşı et

  2 kaşık yağ

  1 soğan

  1- 2 domates veya yarım kaşık salça -2 su bardağı pirinç (pilav için)

  Tuz ve karabiber

  YAPILIŞI:

  1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda bekletilir (yarım saat).

  2- Et, doğranmış soğan, yağ ile kavrulur. Domates rendelenir, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.           (Gerekirse azar azar sıcak su konur.)

  3- Et, ateşe dayanıklı bir kaseye tek tek alınır. Pilav yapılacak tencereye kase ters çevrilir.

  4- Etin yağına 3,5 bardak su konup kaynatılır ve tuz, karabiber atılır.Pilav tenceresine süzülür.

  5- Süzülmüş pirinç konup karıştırılır. Kapak örtülüp önce harlı, sonra orta, en sonra hafif ateşte               suyunu çekinceye kadar pişirilir. 20 dakika demlenmesi için beklenir.

  6- Önce pilav karıştırılır, sonra etin üzerindeki kase kaldırılır.