İMAM BAYILDI

Malzemeler;

4 orta boy patlıcan

2 orta boy soğan

2 diş sarımsak

4- 5 dal maydanoz

2 domates

2 yeşil biber

zeytinyağ

tuz,karabiber,nane

Yapılışı;

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur. 15 dakika kadar tuzlu suda bekletildikten sonra yıkanıp kurulanır. 

Ortaları biraz kesilen patlıcanlar zeytin yağında hafif kızartılır ve tencereye dizilir. 
Patlıcanları kızarttığımız tavada piyaz doğranan soğan, sarımsak, sivri biberi kavrulur. Domates eklenip karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ilave edilir. 
Patlıcanlar harçla doldurulur ve az suda pişirilir. Ilık yada soğuk servis edilir. Afiyet olsun.